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香菜蚕豆瓣的做法步骤

1.新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣，入沸水中焯水，捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒。

2.香菜切小段，姜去皮切末。

3.起锅热油，下姜末炒出香味。

4.下蚕豆翻炒片刻。

5.加入红椒翻炒至断生。

6.加入盐，翻炒入味。

7.关火，撒上香菜。

8.翻炒均匀即可。